Заказ работы

Заказать
Каталог тем

Самые новые

Значок файла Производственная специальная практика: Метод. указ. и рабочая программа / Сост.: Н.И. Швидков, В.Б. Деев, А.В. Феоктистов: СибГИУ. – Новокузнецк, 2002. – 14 с (4)
(Методические материалы)

Значок файла Программа и методические указания по проведению преддипломной практики на металлургических предприятиях.: Метод. указ. / Сост.: И.К.Коротких, А.А.Усольцев, А.И.Куценко: СибГИУ - Новокузнецк, 2004- 20 с (3)
(Методические материалы)

Значок файла Программа и методические указания по проведению производственной практики на металлургических предприятиях. : Метод. указ / Сост.: И.К. Коротких, Б.А. Кустов, А.А. Усольцев, А.И. Куценко: СибГИУ - Но-вокузнецк 2003- 22 с. (3)
(Методические материалы)

Значок файла Применение регрессионного и корреляционного анализа при проведе-нии исследований в литейном производстве: Метод. указ. / Сост.: О.Г. Приходько: ГОУ ВПО «СибГИУ». – Новокузнецк. 2004. – 18 с., ил. (3)
(Методические материалы)

Значок файла Преддипломная практика: Метод. указ. и рабочая программа / Сост.: Н.И. Швидков, В.Б. Деев, А.В. Феоктистов: СибГИУ. – Новокузнецк, 2002. – 9 с. (5)
(Методические материалы)

Значок файла Неразрушающие методы контроля Ультразвуковая дефектоскопия отливок Методические указания к выполнению практических занятий по курсу «Метрология, стандартизация и сертификация» Специальность «Литейное производство черных и цветных металлов» (110400), специализации (110401) и (110403) (7)
(Методические материалы)

Значок файла Муфта включения с поворотной шпонкой кривошипного пресса: Метод. указ. / Сост. В.А. Воскресенский, СибГИУ. - Новокуз-нецк, 2004. - 4 с (11)
(Методические материалы)

Каталог бесплатных ресурсов

Вкусные и разнообразные котлеты и рулеты. С. О. Ермакова

Котлеты
Котлеты для каждой семьи являются самым
обычным и будничным блюдом. Их часто подают
на второе к обеду или на ужин. Кроме того, хо-
лодная котлета может стать частью утреннего бу-
терброда. К котлетам готовят гарнир из картофе-
ля, макаронных изделий или из какой-либо крупы.
Вместо гарнира можно подать к котлетам салат
или приготовить питательный соус. При слове
«котлета» мы привычно представляем изделия из
рубленого мяса, но существует немало рецептов
приготовления котлет из рыбы, овощей, грибов и
морепродуктов. В этой главе вы найдете рецепты
на любой вкус, от самых простых до самых изыс-
канных.
КОТЛЕТЫ «ВОСТОЧНЫЕ»
Компоненты
Говядина — 400 г
Яйца — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Лимон — 1 шт.
Ядра грецких орехов
Изюм
Мука
Сухари панировочные
Масло растительное
Зелень петрушки или укропа
Перец черный молотый
Соль
Способ приготовления
1. Лук очистить и пропустить вместе с мясом,
ядрами грецких орехов, изюмом и зеленью через
мясорубку.
2. В фарш добавить 1 яйцо, посолить и попер-
чить по вкусу. Из полученной массы сформовать
котлеты, запанировать в муке, окунуть во взбитое
яйцо, обвалять в сухарях и обжарить в раститель-
ном масле с обеих сторон.
3. Лимон нарезать ломтиками и украсить им
котлеты перед подачей на стол.
КОТЛЕТЫ В СМЕТАНЕ С ТМИНОМ
Компоненты
Говядина — 600 г
Сало — 200 г
Сметана — 100 г
Масло топленое — 4 столовые ложки
Мука — 1 столовая ложка
Зелень петрушки
Тмин
Перец черный молотый
Соль
Способ приготовления
1. Мясо нарубить с салом, посолить, попер-
чить, добавить тмин и 2 столовые ложки топлено-
го масла, сформовать котлеты, запанировать в му-
ке и обжарить с обеих сторон в оставшемся масле.
2. В сковороду, в которой жарились котлеты,
налить сметану и довести ее до кипения.
3. Перед подачей на стол полить котлеты по-
лученным соусом и украсить измельченной зе-
ленью петрушки.
КОТЛЕТЫ «ПЕКИНСКИЕ»
Компоненты
Фарш свиной — 500 г
Креветки — 250 г
Грибы сушеные — 8 шт.
Каштаны консервированные — 6 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Капуста белокочанная — 1 вилок
Соус соевый — 4 столовые ложки
Крахмал — 11/2 столовой ложки
Херес — 1 столовая ложка
Масло кунжутное — 1 чайная ложка
Корень имбиря измельченный — 1 чайная ложка
Сахар — 1/2 чайной ложки
Бульон мясной — 1/2 стакана
Масло растительное
Способ приготовления
1. Креветки очистить и измельчить.
2. Грибы размочить в теплой воде.
3. Каштаны измельчить.
4. Репчатый лук мелко нарезать, смешать с кре-
ветками, фаршем, имбирем и каштанами, сформовать
из полученной массы котлеты.
5. Капусту нашинковать, половину выложить на
дно кастрюли.
6. Бульон немного подогреть и развести в нем
крахмал.
7. В отдельной посуде смешать сахар и соевый
соус.
8. Котлеты обвалять в крахмале, обжарить в рас-
тительном масле, вместе с грибами и оставшейся ка-
пустой выложить в кастрюлю, полить соусом, доба-
вить херес и кунжутное масло, поставить на медленный
огонь, довести до кипения и тушить в течение часа.
КОТЛЕТЫ «БРАЗИЛЬСКИЕ»
Компоненты
Фарш из говядины и свинины — 500 г
Сухари панировочные — 60 г
Миндаль рубленый — 20 г
Бекон — 10 ломтиков
Чернослив — 10 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Яйцо — 1 шт.
Масло топленое — 1 столовая ложка
Приправа для мяса — 2 чайные ложки
Кетчуп острый
Соль
Способ приготовления
1. Чернослив размочить в воде.
2. Репчатый лук очистить, измельчить, смешать
с фаршем, панировочными сухарями, миндалем, яй-
цом и приправой, посолить.
3. Раскатать лепешки, в центр каждой поместить
чернослив, слепить края, сформовав котлеты, завер-
нуть их в ломтики бекона, сколоть шпажками и об-
жарить в разогретом на сковороде топленом масле.
4. Перед подачей на стол полить котлеты ост-
рым кетчупом.
КОТЛЕТЫ «БЕРЛИНСКИЕ»
Компоненты
Свинина — 400 г
Жир - 200 г
Масло сливочное — 100 г
Лук репчатый — 60 г
Мука — 20 г
Яйца — 4 шт.
Перец черный молотый
Соль
Способ приготовления
1. Мясо вместе с жиром пропустить через мя-
сорубку.
2. Репчатый лук очистить, мелко нарезать и об-
жарить в 20 г сливочного масла.
3. Яйца взбить до образования густой пены, сме-
шать с луком и обжарить на сковороде.
4. Яичницу посолить, поперчить по вкусу и тща-
тельно перемешать с фаршем.
5. Из полученной массы сформовать котлеты,
обвалять их в муке и обжарить в оставшемся сли-
вочном масле с обеих сторон.

Размер файла: 1.44 Мбайт
Тип файла: pdf (Mime Type: application/pdf)
Заказ курсовой диплома или диссертации.

Горячая Линия


Вход для партнеров