Заказ работы

Заказать
Каталог тем

Самые новые

Значок файла Говорим по-английски: Учебно-методическая разработка. /Сост.: Та- расенко В.Е. и др. ГОУ ВПО «СибГИУ». – Новокузнецк, 2004. – 28с. (3)
(Методические материалы)

Значок файла Семина О.А. Учебное пособие «Неличные формы глагола» для студентов 1 и 2 курсов, изучающих английский язык (2)
(Методические материалы)

Значок файла Семина О.А. Компьютеры. Часть 1. Учебное пособие для студентов 1 и 2 курсов, изучающих английский язык. /О.А. Семина./ – ГОУ ВПО «СибГИУ». – Новокузнецк, 2005. – 166с. (2)
(Методические материалы)

Значок файла З. В. Егорычева. Инженерная геодезия: Методические указания для студентов специальности 170200 «Машины и оборудование нефтяных и газовых промыслов» дневной и заочной формы обучения. – Красноярск, изд-во КГТУ, 2002. – 60 с. (1)
(Методические материалы)

Значок файла СУЧАСНИЙ СТАН ДЕРЖАВНОЇ ПІДТРИМКИ РОЗВИТКУ АГРАРНОГО СЕКТОРА УКРАЇНИ (1)
(Статьи)

Значок файла ОРГАНІЗАЦІЙНО-ФУНКЦІОНАЛЬНІ ЗАСАДИ ДЕРЖАВНОГО ПРОТЕКЦІОНІЗМУ В АГРОПРОМИСЛОВОМУ КОМПЛЕКСІ УКРАЇНИ (3)
(Статьи)

Значок файла Характеристика контрольно-наглядових повноважень центральних банків романо-германської системи права (3)
(Рефераты)

Каталог бесплатных ресурсов

ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ОВОЩНОГО ЦЕХА ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬЮ 3.2 ТОНН ПЕРЕРАБАТЫВАЕМОГО СЫРЬЯ В СУТКИ

Оглавление

1.     Оперативноепланирование производства……………………………3

2.     Организацияснабжения производства……………………………….12

3.     Организацияработы складских помещений…………………………17

4.     Организацияпроизводства……………………………………….........22

5.     Организацияработы экспедиции……………………………………...30

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Сфераобщественного питания развивается больше, появляются новые технологииприготовления, внедряется новое оборудование. Многие предприятия общественногопитания переходят на полуфабрикаты очень быстрого  приготовления т. к. это экономит время,площадь, и рабочую силу. А так же способствует быстрому обслуживаниюпосетителей.

В настоящее время, когда перед общественным питаниемстоит задача перехода на работу с полуфабрикатами, большое значение имееторганизация специализированных цехов по производству овощных полуфабрикатов дляснабжения ими столовых, кафе, ресторанов, закусочных.

Овощные полуфабрикаты выпускаются заготовочнымипредприятиями в следующем ассортименте: вакуумированный картофель, свекла сыраяочищенная, морковь сырая очищенная, лук репчатый сырой очищенный, капустабелокочанная очищенная, зелень обработанная, коренья очищенные и т.д.

Кроме того, на предприятиях заготовочныхорганизовано производство нарезанных овощей и зелени — петрушки, сельдерея,пастернака, репчатого лука.

Овощные полуфабрикатышироко используют для приготовления самостоятельных блюд и гарниров.



Размер файла: 54.75 Кбайт
Тип файла: docx (Mime Type: application/octet-stream)
Заказ курсовой диплома или диссертации.

Горячая Линия


Вход для партнеров