Заказ работы

Заказать
Каталог тем

Самые новые

Значок файла Скляревская В.А. Управление персоналом: учебно-практическое пособие. -М.: МГУТУ, 2004 (7)
(Методические материалы)

Значок файла Теория корпоративной безопасности (9)
(Методические материалы)

Значок файла Канидьев Д.Ю. Таможенные пошлины и расчеты. Учебно-практическое пособие. – М.,МГУТУ, 2004 (6)
(Методические материалы)

Значок файла ТАМОЖЕННЫЕ ПОШЛИНЫ И РАСЧЕТЫ Рабочая программа, темы контрольных работ и методические указания по их выполнению для студентов факультета «Экономики и предпринимательства» специальности 060400, 060500, 061100, 351000 всех форм обучения (6)
(Методические материалы)

Значок файла Стратегический менеджмент. Часть 1.Учебное пособие для сту-дентов специальности 0611.-.М. : МГТА,2001,102с (8)
(Методические материалы)

Значок файла ПОЛИТОЛОГИЯ Часть I Учебно-практическое пособие для студентов всех специальностей и всех форм обучения (8)
(Методические материалы)

Значок файла ПОЛИТОЛОГИЯ Часть II Учебно-практическое пособие для студентов всех специальностей и всех форм обучения (7)
(Методические материалы)

Каталог бесплатных ресурсов

АКСЕССУАРНЫЙ СЕРВИС НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ПИТАНИЯ

Вопросы к зачету

 

1.  Ассортимент и количество столовой посуды зависит от типа предпри­ятия, вместимости залов, режима работы предприятия, форм обслу­живания.

 

2 .Характеристика металлической посуды, используемой для приготовления и подачи го­рячих закусок, первых и вторых блюд, горячих сладких блюд и напит­ков.

 

 3. Характеристика столовых приборов изготовленных только из нержавеющей стали.

 

4.    Майоликовые изделия, используемые на предприятиях питания.

 

5.    История сервировки.

 

6.    Рецепты сервировки функционального ресторана.

 

7.    Особенности концептуальных заведений.

 

8.    Использование несколько «базовых» сервировок.

 

9.     Смешанная сервировка.

 

10.Гармония хаоса классического ресторана.

11.«Неправильный» стиль.

 

12.Национальный колорит.

 

13.Восточные мотивы.

 

14.Посуда для подачи закусок, салатов, первых и вторых блюд.

 

15.Посуда для подачи десерта, фруктов и кондитерских изделий.

 

16.Посуда для подачи напитков.

 

17.Свечи как украшение стола.

 

18.Цветочный этикет

 

19. Украшения стола и приборы для специй.



Размер файла: 29 Кбайт
Тип файла: doc (Mime Type: application/msword)
Заказ курсовой диплома или диссертации.

Горячая Линия


Вход для партнеров