Заказ работы

Заказать
Каталог тем

Самые новые

Значок файла Зимняя И.А. КЛЮЧЕВЫЕ КОМПЕТЕНТНОСТИ как результативно-целевая основа компетентностного подхода в образовании (4)
(Статьи)

Значок файла Кашкин В.Б. Введение в теорию коммуникации: Учеб. пособие. – Воронеж: Изд-во ВГТУ, 2000. – 175 с. (5)
(Книги)

Значок файла ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ КОМПЕТЕНТНОСТНОГО ПОДХОДА: НОВЫЕ СТАНДАРТЫ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ (6)
(Статьи)

Значок файла Клуб общения как форма развития коммуникативной компетенции в школе I вида (11)
(Рефераты)

Значок файла П.П. Гайденко. ИСТОРИЯ ГРЕЧЕСКОЙ ФИЛОСОФИИ В ЕЕ СВЯЗИ С НАУКОЙ (12)
(Статьи)

Значок файла Второй Российский культурологический конгресс с международным участием «Культурное многообразие: от прошлого к будущему»: Программа. Тезисы докладов и сообщений. — Санкт-Петербург: ЭЙДОС, АСТЕРИОН, 2008. — 560 с. (16)
(Статьи)

Значок файла М.В. СОКОЛОВА Историческая память в контексте междисциплинарных исследований (15)
(Статьи)

Каталог бесплатных ресурсов

Лучшие блюда из грибов. О. Ивушкина

Борщ «Белорусский»
Требуется: 400 г мяса (говядины), 2 свек-
лы средней величины, 500 г капусты, 200 г
белых грибов, 3—4 картофелины, 2 морков-
ки, 1 луковица, 1 ст. л. растительного масла,
душистый перец, соль, лавровый лист, зелень
петрушки и укропа.
Способ приготовления. Промытое мясо уложите
в кастрюлю, залейте водой и варите около часа. Грибы
очистите, промойте и отваривайте в подсоленной воде
около 20 мин, затем откиньте их на дуршлаг, дайте
стечь воде и добавьте их в бульон вместе с обжаренны-
ми на растительном масле луком и морковью и наре-
занным кубиками картофелем. Через 10—15 мин опус-
тите в бульон крупно нашинкованную капусту, лавровый
лист, перец, соль. После того как бульон проварится в те-
чение 2—3 мин, добавьте свеклу, которую предвари-
тельно запеките в духовке, очистите от кожуры и на-
режьте тонкой соломкой. После того как кипение бор-
ща возобновится, добавьте в него зелень и выключите
газ. Подавайте к столу со сметаной.

Борщ с репой и грибами
Требуется: 700—750 г мяса (говядины),
5 сухих грибов, 1/2 стакана соленых грибов,
500—600 г квашеной капусты, 2 картофели-
ны, 1 морковь, 1 свекла, 1 корень петрушки
или сельдерея, 1 небольшая репа, 2 лукови-
цы, 4 зубчика чеснока, 1 ст. л. сливочного мас-
ла, 2—3 лавровых листа, 5—6 горошин душис-
того перца, укроп, зелень петрушки, 2 л воды.
Способ приготовления. Мясо промойте, положите
в кастрюлю с холодной водой, поставьте варить. Добавь-
те репчатый лук и коренья. Через 1 ч посолите, а спустя
2 ч снимите кастрюлю с огня, бульон процедите в супо-
вую кастрюлю, коренья отбросьте. Мясо снова положите
в бульон.
Квашеную капусту залейте горячей водой, добавьте
сливочное масло, закройте посуду крышкой и поставьте
тушиться в духовку. Спустя 20—30 мин капусту выньте из
духовки и положите в процеженный бульон с мясом.
Грибы промойте, положите в эмалированную каст-
рюлю, добавьте очищенный, промытый и крупно на-
резанный картофель, залейте холодной водой, поставьте
на огонь, дайте закипеть. Грибы выньте, нарежьте солом-
кой, предварительно остудив, снова опустите в грибной
бульон довариваться.
Когда грибы и картофель сварятся, положите их
и бульон, в котором они варились, в кастрюлю с мясным
бульоном, мясом и капустой. Добавьте тушеную свеклу,
оставшиеся нарезанные лук и коренья, перец горошком,
лавровый лист, продолжайте варить 20 мин.
После окончания варки заправьте борщ чесноком, ук-
ропом, дайте настояться 15 мин, укутав кастрюлю теп-
лой тканью.

При подаче к столу нарезанные соленые грибы по-
ложите в тарелки, залейте горячим борщом, заправьте
сметаной, посыпьте зеленью петрушки.
К борщу подавайте пампушки с чесноком.
Борщ с грибами
Требуется: 1 стакан сухих грибов, 1/3 свек-
лы, 1/3 кочана свежей капусты, 4 моркови, 2 лу-
ковицы, 1—2 корня петрушки, 1 кг свежих по-
мидоров, 3 ст. л. муки, 2 ст. л. жира, 400 г бульо-
на, 1/2 стакана сметаны, 1 ч. л. сахара, 10 г
уксуса, специи.
Способ приготовления. Сухие грибы замочите в воде
на 1 ч, хорошо промойте их и снова залейте холодной
водой (7 л на 1 кг грибов) и оставьте на 3—4 ч. Затем ва-
рите их в этой же воде под крышкой до мягкости. Соль
добавьте в момент закипания.
Отваренные грибы нарежьте соломкой и спассеруй-
те с луком. Отвар процедите. Свеклу нашинкуйте и поту-
шите. В кипящий бульон положите нашинкованную ка-
пусту. Доведите бульон до кипения, положите тушеную
свеклу, пассерованные грибы, коренья и варите до
готовности.
Вегетарианский борщ
Требуется: 200 г шампиньонов, 500 г капус-
ты, 2 свеклы, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. л. рас-
тительного масла, зелень петрушки, соль, лав-
ровый лист, перец.
Способ приготовления. Шампиньоны очистите, на-
режьте на небольшие кусочки и опустите в кипящую воду. Через 15 мин добавьте в бульон картофель, наре-
занный кубиками, лук и морковь, обжаренные в расти-
тельном масле, через 10 мин положите свеклу. Как толь-
ко кипение возобновится, добавьте в борщ нашинкован-
ную капусту, соль, пряности и проварите около 5 мин.
Чтобы свекла не утратила красный цвет, добавьте
в бульон немного лимонной кислоты. После того как
снимете кастрюлю с огня, добавьте в борщ зелень.



Размер файла: 1.4 Мбайт
Тип файла: pdf (Mime Type: application/pdf)
Заказ курсовой диплома или диссертации.

Горячая Линия


Вход для партнеров