Заказ работы

Заказать
Каталог тем

Самые новые

Значок файла Определение показателя адиабаты воздуха методом Клемана-Дезорма: Метод, указ. / Сост.: Е.А. Будовских, В.А. Петрунин, Н.Н. Назарова, В.Е. Громов: СибГИУ.- Новокузнецк, 2001.- 13 (4)
(Методические материалы)

Значок файла ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОТНОШЕНИЯ ТЕПЛОЁМКОСТИ ГАЗА ПРИ ПОСТОЯННОМ ДАВЛЕНИИ К ТЕПЛОЁМКОСТИ ГАЗА ПРИ ПОСТОЯННОМ ОБЪЁМЕ (3)
(Методические материалы)

Значок файла Лабораторная работа 8. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ДИСПЕРСИИ ПРИЗМЫ И ДИСПЕРСИИ ПОКАЗАТЕЛЯ ПРЕЛОМЛЕНИЯ СТЕКЛА (6)
(Методические материалы)

Значок файла ОПРЕДЕЛЕНИЕ УГЛА ПОГАСАНИЯ В КРИСТАЛЛЕ С ПО-МОЩЬЮ ПОЛЯРИЗАЦИОННОГО МИКРОСКОПА Лабораторный практикум по курсу "Общая физика" (4)
(Методические материалы)

Значок файла Лабораторная работа 7. ПОЛЯРИЗАЦИЯ СВЕТА. ПРОВЕРКА ЗАКОНА МАЛЮСА (7)
(Методические материалы)

Значок файла Лабораторная работа № 7. ИЗУЧЕНИЕ ВРАЩЕНИЯ ПЛОЩАДИ ПОЛЯРИЗАЦИИ С ПОМОЩЬЮ САХАРИМЕТРА (6)
(Методические материалы)

Значок файла Лабораторная работа 6. ДИФРАКЦИЯ ЛАЗЕРНОГО СВЕТА НА ЩЕЛИ (8)
(Методические материалы)

Каталог бесплатных ресурсов

ЕС. Рзаева. 50 рецептов тайской кухни

1. Рыбный суп с чесноком и пряностями
(кхао том)
1 кг морепродуктов (рыбы, креветок, кальмаров в лю-
бом сочетании по вкусу), 1 стакан риса, 6—8 стаканов
воды с растертой головкой чеснока, стеблем и листья-
ми кинзы, сельдереем, по 1 ст. ложке соли, уксуса и
зерен черного перца, 1/4 стакана мелко нарезанного
чеснока, масло для жарения, мелко нарезанная зелень:
сельдерей, кинза, листья базилика. Соль, сок лимона
и стручковый перец по вкусу, чесночное масло (измель-
ченный чеснок обжарить до золотистого цвета в боль-
шом количестве масла).
Вымыть и подготовить все морепродукты.
Бульон довести до кипения и бланшировать в нем очищен-
ных и нарезанных кальмаров. Затем вынуть их и отложить.
Бульон снова довести до кипения и бланшировать в нем кре-
веток. Затем вынуть их, очистить и отложить.
Еще раз довести бульон до кипения и положить в него рыбу.
Сварить ее в бульоне до готовности и освободить от костей.
Головы и кости рыбы положить обратно в бульон и немного
прокипятить, чтобы он стал еще более насыщенным. Проце-
дить бульон и приправить по вкусу.
В сковороде поджарить мелко нарезанный чеснок и рис в
масле до появления запаха, затем добавить соль и все вместе
вылить в бульон. Довести до кипения и варить 20—30 мин.
Попробовать и затем приправить, если это необходимо.
Перед подачей на стол в каждую тарелку положить море-
продукты, залить их кипящим рисовым супом. В качестве при-
правы можно предложить чесночное масло, соль, лимонный сок,
стручковый перец, мелко нарезанные сельдерей, кинзу или ба-
зилик (по вкусу).
2. Суп с фаршированными кальмарами
(том ям)
1/2 кг мелких кальмаров, 1 стакан молотой свинины,
1 ч. ложка растолченных вместе соли, перца, чеснока и
корня кориандра, 6 стаканов рыбного бульона или воды,
2—3 листа лимона, 2 ст. ложки острого соуса из перца,
сок лимона, соль, толченый стручковый перец и кинза
для приправы, 1 ч. ложка лимонной цедры.
Очистить кальмары, удалив чернильный мешок, и нафарши-
ровать молотой свининой, смешанной с солью, перцем, чесно-
ком и корнем кориандра.
Воду или рыбный бульон довести до кипения, добавить тол-
ченую лимонную цедру и нарезанные листья лимона. Прокипя-
тить в течение нескольких минут, а затем положить в бульон
фаршированные кальмары. Добавить соль, хорошо перемешать
и попробовать, если необходимо, добавить соль.
Перед подачей на стол в каждую чашку отжать немного лимон-
ного сока и приправить кинзой и толченым стручковым перцем.
Рыбный суп должен получиться кисло-соленым на вкус
и острым, как перец.
3. Рыбный суп (нам я па)
1 обжаренная сельдь, 1 кг куриного мяса, 5 стаканов
молока, 1 стакан сливок, 1/2 стакана лука шалот, наре-
занного вдоль, 1/2 стакана лимонной цедры, нарезанной
как можно тоньше, 1 ст. ложка чеснока, нарезанного
вдоль, 1 стакан мелко нашинкованного имбиря, 2 ст.
ложки креветочной пасты (или анчоусов), 1 ст. ложка
соли, 1/2 стакана стручкового перца, нарезанного коль-
цами, 2 яйца, сваренных вкрутую, зелень базилика.
Довести молоко до кипения, затем добавить чеснок, лук, ли-
монную цедру, имбирь, креветочную пасту, соль и жареную
сельдь. Прокипятить молоко несколько минут, с тем чтобы ку-
сочки рыбы совсем распались, а овощи стали мягкими. Доба-
вить мясо курицы. Довести до кипения, по вкусу посолить. Ког-
да мясо будет готово, влить сливки и прибавить перец, накрыть
крышкой и выключить огонь.
Нам я па подают с листьями базилика и крутыми яйцами,
разрезанными на четыре части.
4. Рисовый суп
1 стакан риса, замоченного в 1 стакане воды, 2 стакана
молотого куриного мяса, 4—6 стаканов хорошего ку-
риного бульона, сваренные вкрутую яйца, жареный рис
(в качестве гарнира).
Рис и молотое куриное мясо перемешать с 1 стаканом воды.
Получившуюся смесь вылить в кастрюлю и довести до кипе-
ния, помешивая и добавляя по мере необходимости бульон.
Количество добавляемой жидкости зависит от готовности
риса, поэтому следует добавлять ее понемногу, пока рис не будет
готов и не приобретет консистенцию густого супа.
Приправить его солью или соевым соусом.
Подать на стол с яйцами.
Яйца предварительно можно сварить вкрутую, затем разре-
зать пополам и положить в суп желтками вверх.
Подать на стол с жареным рисом.

Размер файла: 713.21 Кбайт
Тип файла: pdf (Mime Type: application/pdf)
Заказ курсовой диплома или диссертации.

Горячая Линия


Вход для партнеров