Заказ работы

Заказать
Каталог тем

Самые новые

Значок файла Зимняя И.А. КЛЮЧЕВЫЕ КОМПЕТЕНТНОСТИ как результативно-целевая основа компетентностного подхода в образовании (4)
(Статьи)

Значок файла Кашкин В.Б. Введение в теорию коммуникации: Учеб. пособие. – Воронеж: Изд-во ВГТУ, 2000. – 175 с. (5)
(Книги)

Значок файла ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ КОМПЕТЕНТНОСТНОГО ПОДХОДА: НОВЫЕ СТАНДАРТЫ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ (6)
(Статьи)

Значок файла Клуб общения как форма развития коммуникативной компетенции в школе I вида (11)
(Рефераты)

Значок файла П.П. Гайденко. ИСТОРИЯ ГРЕЧЕСКОЙ ФИЛОСОФИИ В ЕЕ СВЯЗИ С НАУКОЙ (12)
(Статьи)

Значок файла Второй Российский культурологический конгресс с международным участием «Культурное многообразие: от прошлого к будущему»: Программа. Тезисы докладов и сообщений. — Санкт-Петербург: ЭЙДОС, АСТЕРИОН, 2008. — 560 с. (15)
(Статьи)

Значок файла М.В. СОКОЛОВА Историческая память в контексте междисциплинарных исследований (15)
(Статьи)

Каталог бесплатных ресурсов

Рыба. Несложно и вкусно. Е. Шмук

ЗАЛИВНОЕ ИЗ ФИЛЕ ФОРЕЛИ
От качества продуктов зависит вкус заливного.
На 4 порции:
• 2 пластины светлого желатина
• 1 небольшой пучок лука (150 г)
• 1 небольшая морковь (около 60 г)
• 125 мл бульона из домашней пти-
цы
• 1 1/2 ст. ложки сухого вермута
• 1-2 ст. ложки винного уксуса
• морская соль
• молотый белый перец
• 200 г копченого филе форели
• 1 ст. ложка мелко нарезанного
укропа, купыря и петрушки
• 4 формочки, каждая на 40-50 мл
(можно использовать 4 небольшие
чашки)
Время приготовления: около 30 минут
Время для охлаждения: около 3 часов
В 1 порции около 290 кДж/69 ккал
стины желатина и растворить в
горячей массе. Смешать с винным
уксусом, добавить соли и перца.
Поставить в холодильник или в
холодную воду охлаждаться до тех
пор, пока желатин не загустеет.
4. Филе форели разделать на тонкие
кусочки, удалить имеющиеся кос-
ти. Укроп, купырь, петрушку сме-
шать с охлажденным желе. На-
полнить формы. Охлаждать около
3 часов до полного застывания.
5. Перед сервировкой поставить
формы на короткое время в горя-
чую воду и затем выложить за-
ливное на холодные тарелки.
Вместе с заливным хорошо пода-
вать салат из портулака или сме-
шанный салат из зелени.
1. Пластины желатина размочить в
холодной воде.
2. Очистить лук, продольно разре-
зать и хорошо промыть. Очистить
и промыть морковь. Нарезать не-
большими кубиками и положить в
кастрюлю с бульоном из домаш-
ней птицы. Добавить вермут. Ва-
рить на небольшом огне 5—8 ми-
нут.
3. Овощи в бульоне из домашней
птицы снять с плиты. Вынуть пла-

СУФЛЕ ИЗ ТУНЦА ПОД СОУСОМ ИЗ КАПЕРСОВ
Изысканное блюдо
На 4 порции:
• 1 банка тунца в собственном соку
(300 г веса собственно рыбы)
• 4 филе анчоусов
• 1 ст. ложка мягкой горчицы
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 100 г мягкого йогурта
• 250 г маскаренской приправы
• 1/2 ч. ложки зеленого перца
• 1 пучок петрушки
• 60 г маленьких каперсов
• 2 вареные картофелины (100 г)
• 2 помидора (100 г)
• 100 мл рафинированного расти-
тельного масла
• винный уксус
• морская соль
молотый белый перец
Время приготовления: около 45 минут
В 1 порции около 3100 кДж/740 ккал
1. Вынуть тунца из соуса и разде-
лить на крупные куски. Филе ан-
чоусов нарезать на кусочки и
смешать с тунцом, горчицей, ли-
монным соком, йогуртом, маска-
ренской приправой и зеленым
перцем; взбить миксером до полу-
чения суфле.
2. Вымыть петрушку и мелко наре-
зать. 20 г каперсов мелко нарезать
и с двумя столовыми ложками
листочков петрушки ввести в при-
готовленную массу; все вместе
поставить охлаждаться на 15 ми-
нут.
3. Вымыть картофель, положить в
кастрюлю и, залив водой так, что-
бы вода его закрывала, варить
20-30 минут на небольшом огне.
Вымыть помидоры, вырезать осно-
вание плодоножки, нарезать на
кружки, а затем на маленькие ку-
бики. Слить воду из кастрюли,
картофель очистить от кожуры и
размять вилкой.
4. Разогреть на сковороде раститель-
ное масло и оставшиеся каперсы
потушить на сильном огне в тече-
ние 6-8 минут. Выложить в ско-
вороду помидоры, картофель, ос-
тавшуюся петрушку, капнуть пару
капель винного уксуса, все сме-
шать. Добавить в соус соль и пе-
рец по вкусу.
5. Окунать в холодную воду столо-
вую ложку или ложку для льда и
ею нарезать суфле на порции. По-
давать вместе с соусом.
Подавать с нарезанной длинной
белой булкой.



Размер файла: 1.47 Мбайт
Тип файла: pdf (Mime Type: application/pdf)
Заказ курсовой диплома или диссертации.

Горячая Линия


Вход для партнеров