Заказ работы

Заказать
Каталог тем

Заказ научной авторской работы

Рынок вина России. Сохраняемость качества вин. Анализ ассортимента и конкурентоспособности вин на примере супермаркета

 

Содержание

 

Введение. 3

1.Рынок вина в России. 5

2.Факторы, влияющие и сохраняемость качества виноградных вин. 14

2.1. Химический состав виноградных вин. 14

2.2. Характеристика сырья используемого в производстве вин. 25

2.3. Технология производства виноградных натуральных вин. 27

2.4. Хранение и дефекты вин. 46

3. Ассортимент виноградных вин реализуемых в сети универсамов "Патерсон"  55

4. Качество виноградных вин реализуемых в сети универсамов "Патерсон". 63

4.1. Объекты и методы исследований. 63

4.2. Качество виноградных натуральных винв сети унивеосамов "Патерсон"  79

4.3. Конкурентноспособность вин реализуемых в сети универсамов "Патерсон"  92

5. Коммерческая часть. 95

Выводы и предложения. 104

Список литературы.. 107

Приложения. 109

 

 

Введение

 

 

Смысл, вкладываемый в термин «вино», очень важен, поскольку в практике мирового виноделия существует много различных определений, отражающих само понятие виноградного вина. Во Франции, например, строго натуральными считают только сухие вина, а херес крепкий, мадеру и портвейн вместе с игристыми винами относят к группе специальных вин. Это объясняется тем, что технология производства сухих вин предусматривает добавление спирта виноградного происхождения, а при приготовлении специальных используют сахарозу.

Характеризуя значимость вина для здоровья человека, основатель античной медицины Асклепиад отмечал, что едва ли могущество богов равняется силе пользы, приносимой вином. Врачевание вином вместе с латинской культурой проникло и в страны Европы. Медицина и фармакопея рассматривают вино как алкогольный, гигиенически здоровый напиток, обладающий лечебными свойствами (чаще в смеси с растительными препаратами) и другими положительными качествами.

Начало развитию энологии в России положил русский ученый энохимик А. Е. Саломон, опубликовавший в 1890 г. труд «Виноделие и погребное хозяйство». В современной науке при решении важнейших в виноделии проблем прозрачности и физико-химической стабильности вин и коньяков различных типов энология применяет методы аналитической и коллоидной, органической и физической химии.

Предметом исследования в дипломной работе является управление товарным ассортиментом вина торгового предприятия в условиях развитой конкуренции.

Объект дипломной работы – открытое акционерное общество сеть универсамов «Патерсон».

Цель дипломной работы состоит в изучении и прикладном анализе управления товарным ассортиментом вина и планирования продаж на предприятии.

Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи:

-       определено содержание, указаны задачи, описаны принципы и формы планирования продаж вина;

-       проведен обзор техники виноделия и видов вин;

-       охарактеризованы подходы, используемые в планировании продаж;

-       исследована эффективность выполнения планов продаж;

-       проанализирована организация планирования продаж;

-       исследованы особенности планирования ассортимента и качества вина на различных сегментах рынка, на основе анализа целевой аудитории и на основе эффективного управления ценовыми стратегиями.

-       разработаны  план и стратегия продаж вина.

В дипломной работе были использованы материалы государственной статистики и статистики исследуемого предприятия, а также методические разработки по исследуемой проблеме.

В дипломной работе используются такие методы исследования, как метод экспертных оценок, экономико-математические, а также системный подход к анализу организационных проблем планирования продаж.

Научная новизна дипломной работы заключается в разработке и апробации новых методических подходов к организации и планированию реализации вина ОАО «Патерсон» с учетом его отраслевой специфики и особенностей экономического развития.

 

 

     Ниже Вы можете заказать выполнение научной работы. Располагая значительным штатом авторов в технических и гуманитарных областях наук, мы подберем Вам профессионального специалиста, который выполнит работу грамотно и в срок.


* поля отмеченные звёздочкой, обязательны для заполнения!

Тема работы:*
Вид работы:
контрольная
реферат
отчет по практике
курсовая
диплом
магистерская диссертация
кандидатская диссертация
докторская диссертация
другое

Дата выполнения:*
Комментарии к заказу:
Ваше имя:*
Ваш Е-mail (указывайте очень внимательно):*
Ваш телефон (с кодом города):

Впишите проверочный код:*    
Заказ курсовой диплома или диссертации.

Горячая Линия


Вход для партнеров