Заказ работы

Заказать
Каталог тем

Самые новые

Значок файла Управление качеством. Метод. указ. / Сост.: О.И. Нохрина, Н.В. Ознобихина: ГОУ ВПО «СибГИУ». – Новокузнецк, 2004. – 24 с., 36 ил., 4 табл. (6)
(Методические материалы)

Значок файла Технико-экономические расчеты процесса изготовления отливок: Метод. указ. / Сост.: Г.Ф. Зайнутдинов: ГОУ ВПО «СибГИУ». – Новокузнецк, 2004. - 41 с. (6)
(Методические материалы)

Значок файла ТЕОРИЯ ВЕРОЯТНОСТЕЙ И МАТЕМАТИЧЕСКАЯ СТАТИСТИКА. Методические указания и индивидуальные задания по дисциплине «Высшая математика» для заочников (7)
(Методические материалы)

Значок файла Тексты для развития навыков чтения и говорения на французском языке: Учеб. пособие для студентов I курса технических специальностей / ГОУ ВПО "СибГИУ".– Новокузнецк,2004. – 46 с. (5)
(Методические материалы)

Значок файла Рынок ценных бумаг: Программа, вопросы для самопроверки, экзаменационные вопросы по дисциплинам «Рынок ценных бумаг и биржевое дело», «Операции с ценными бумагами», «Рынок ценных бумаг»: Метод. указ./ Сост.: Е.В. Иванова, Ю.В.Лунева: СибГИУ. – Новокузнецк, 2001. – 49 с. (5)
(Методические материалы)

Значок файла Рынок ценных бумаг: задания и методические указания по выполнению контрольных работ по дисциплинам «Рынок ценных бумаг и биржевое дело», «Операции с ценными бумагами», «Рынок ценных бумаг»: Метод. указ./ Сост.: Е.В. Иванова, Ю.В.Лунева: СибГИУ. – Новокузнецк, 2002. – 50 с. (6)
(Методические материалы)

Значок файла РЕКОМЕНДАЦИИ К ВЫПОЛНЕНИЮ КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ ПО КУРСУ «ВЫСШАЯ МАТЕМАТИКА» 2 семестр для студентов-заочников (7)
(Методические материалы)

Каталог бесплатных ресурсов

ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ОВОЩНОГО ЦЕХА ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬЮ 3.2 ТОНН ПЕРЕРАБАТЫВАЕМОГО СЫРЬЯ В СУТКИ

Оглавление

1.     Оперативноепланирование производства……………………………3

2.     Организацияснабжения производства……………………………….12

3.     Организацияработы складских помещений…………………………17

4.     Организацияпроизводства……………………………………….........22

5.     Организацияработы экспедиции……………………………………...30

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Сфераобщественного питания развивается больше, появляются новые технологииприготовления, внедряется новое оборудование. Многие предприятия общественногопитания переходят на полуфабрикаты очень быстрого  приготовления т. к. это экономит время,площадь, и рабочую силу. А так же способствует быстрому обслуживаниюпосетителей.

В настоящее время, когда перед общественным питаниемстоит задача перехода на работу с полуфабрикатами, большое значение имееторганизация специализированных цехов по производству овощных полуфабрикатов дляснабжения ими столовых, кафе, ресторанов, закусочных.

Овощные полуфабрикаты выпускаются заготовочнымипредприятиями в следующем ассортименте: вакуумированный картофель, свекла сыраяочищенная, морковь сырая очищенная, лук репчатый сырой очищенный, капустабелокочанная очищенная, зелень обработанная, коренья очищенные и т.д.

Кроме того, на предприятиях заготовочныхорганизовано производство нарезанных овощей и зелени — петрушки, сельдерея,пастернака, репчатого лука.

Овощные полуфабрикатышироко используют для приготовления самостоятельных блюд и гарниров.



Размер файла: 54.75 Кбайт
Тип файла: docx (Mime Type: application/octet-stream)
Заказ курсовой диплома или диссертации.

Горячая Линия


Вход для партнеров