Заказ работы

Заказать
Каталог тем

Самые новые

Значок файла Ряды: методические указания /Сост.: М.С.Волошина, С.Ф.Гаврикова: СибГИУ. – Новокузнецк, 2005. – 42 с. (11)
(Методические материалы)

Значок файла Пределы: Метод. указ./ Составители: С.Ф. Гаврикова, И.В. Касымова.–Новокузнецк: ГОУ ВПО «СибГИУ», 2003. (10)
(Методические материалы)

Значок файла Предел. Непрерывность: Метод. указ. / Сост.: Л.А. Кильман: СибГИУ. – Новокузнецк, 2005. - с. (10)
(Методические материалы)

Значок файла Неопределенный интеграл: индивидуальные задания / Сост.: М.С.Волошина, С.Ф.Гаврикова, О.В.Олесюк: СибГИУ. – Новокузнецк, 2005. – 16 с. (11)
(Методические материалы)

Значок файла Контрольные задания для оценки остаточных знаний по дисциплине «мате- матика»./ Составители И.В. Касымова, В.Б.Королев – ГОУ ВПО «СибГИУ», Но- вокузнецк, 2005.-13с. (8)
(Методические материалы)

Значок файла Дифференциальные уравнения и их системы./ Составители: Н.Г.Бердова, А.Н.Береснев, В.И.Зимин, Л.М.Калинина, И.В. Касымова, В.А.Панамарев, О.Л.Прошина, К.Ю.Сарычев, Л.Н.Хохлова. – ГОУ ВПО «СибГИУ», Новокузнецк, 2005.-33с. (9)
(Методические материалы)

Значок файла Дифференциальные уравнения: Метод. указ. / сост. В.В. Варламов; ГОУ ВПО «СибГИУ». – Новокузнецк (10)
(Методические материалы)

Каталог бесплатных ресурсов

ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ОВОЩНОГО ЦЕХА ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬЮ 3.2 ТОНН ПЕРЕРАБАТЫВАЕМОГО СЫРЬЯ В СУТКИ

Оглавление

1.     Оперативноепланирование производства……………………………3

2.     Организацияснабжения производства……………………………….12

3.     Организацияработы складских помещений…………………………17

4.     Организацияпроизводства……………………………………….........22

5.     Организацияработы экспедиции……………………………………...30

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Сфераобщественного питания развивается больше, появляются новые технологииприготовления, внедряется новое оборудование. Многие предприятия общественногопитания переходят на полуфабрикаты очень быстрого  приготовления т. к. это экономит время,площадь, и рабочую силу. А так же способствует быстрому обслуживаниюпосетителей.

В настоящее время, когда перед общественным питаниемстоит задача перехода на работу с полуфабрикатами, большое значение имееторганизация специализированных цехов по производству овощных полуфабрикатов дляснабжения ими столовых, кафе, ресторанов, закусочных.

Овощные полуфабрикаты выпускаются заготовочнымипредприятиями в следующем ассортименте: вакуумированный картофель, свекла сыраяочищенная, морковь сырая очищенная, лук репчатый сырой очищенный, капустабелокочанная очищенная, зелень обработанная, коренья очищенные и т.д.

Кроме того, на предприятиях заготовочныхорганизовано производство нарезанных овощей и зелени — петрушки, сельдерея,пастернака, репчатого лука.

Овощные полуфабрикатышироко используют для приготовления самостоятельных блюд и гарниров.



Размер файла: 54.75 Кбайт
Тип файла: docx (Mime Type: application/octet-stream)
Заказ курсовой диплома или диссертации.

Горячая Линия


Вход для партнеров