Заказ работы

Заказать
Каталог тем

Самые новые

Значок файла Пределы: Метод. указ./ Составители: С.Ф. Гаврикова, И.В. Касымова.–Новокузнецк: ГОУ ВПО «СибГИУ», 2003 (3)
(Методические материалы)

Значок файла Салихов В.А. Основы научных исследований в экономике минерального сырья: Учеб. пособие / СибГИУ. – Новокузнецк, 2004. – 124 с. (2)
(Методические материалы)

Значок файла Дмитрин В.П., Маринченко В.И. Механизированные комплексы для очистных работ. Учебное посо-бие/СибГИУ - Новокузнецк, 2003. – 112 с. (5)
(Методические материалы)

Значок файла Шпайхер Е. Д., Салихов В. А. Месторождения полезных ископаемых и их разведка: Учебное пособие. –2-е изд., перераб. и доп. / СибГИУ. - Новокузнецк, 2003. - 239 с. (4)
(Методические материалы)

Значок файла МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЧАСТИ ДИПЛОМНЫХ ПРОЕКТОВ Для студентов специальности "Металлургия цветных металлов" (2)
(Методические материалы)

Значок файла Учебное пособие по выполнению курсовой работы по дисциплине «Управление производством» Специальность «Металлургия черных металлов» (110100), специализация «Электрометаллургия» (110103) (3)
(Методические материалы)

Значок файла Контрольные задания по математике для студентов заочного факультета. 1 семестр. Контрольные работы №1, №2, №3/Сост.: С.А.Лактионов, С.Ф.Гаврикова, М.С.Волошина, М.И.Журавлева, Н.Д.Калюкина : СибГИУ. –Новокузнецк, 2004.-31с. (6)
(Методические материалы)

Каталог бесплатных ресурсов

Вкусные и разнообразные котлеты и рулеты. С. О. Ермакова

Котлеты
Котлеты для каждой семьи являются самым
обычным и будничным блюдом. Их часто подают
на второе к обеду или на ужин. Кроме того, хо-
лодная котлета может стать частью утреннего бу-
терброда. К котлетам готовят гарнир из картофе-
ля, макаронных изделий или из какой-либо крупы.
Вместо гарнира можно подать к котлетам салат
или приготовить питательный соус. При слове
«котлета» мы привычно представляем изделия из
рубленого мяса, но существует немало рецептов
приготовления котлет из рыбы, овощей, грибов и
морепродуктов. В этой главе вы найдете рецепты
на любой вкус, от самых простых до самых изыс-
канных.
КОТЛЕТЫ «ВОСТОЧНЫЕ»
Компоненты
Говядина — 400 г
Яйца — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Лимон — 1 шт.
Ядра грецких орехов
Изюм
Мука
Сухари панировочные
Масло растительное
Зелень петрушки или укропа
Перец черный молотый
Соль
Способ приготовления
1. Лук очистить и пропустить вместе с мясом,
ядрами грецких орехов, изюмом и зеленью через
мясорубку.
2. В фарш добавить 1 яйцо, посолить и попер-
чить по вкусу. Из полученной массы сформовать
котлеты, запанировать в муке, окунуть во взбитое
яйцо, обвалять в сухарях и обжарить в раститель-
ном масле с обеих сторон.
3. Лимон нарезать ломтиками и украсить им
котлеты перед подачей на стол.
КОТЛЕТЫ В СМЕТАНЕ С ТМИНОМ
Компоненты
Говядина — 600 г
Сало — 200 г
Сметана — 100 г
Масло топленое — 4 столовые ложки
Мука — 1 столовая ложка
Зелень петрушки
Тмин
Перец черный молотый
Соль
Способ приготовления
1. Мясо нарубить с салом, посолить, попер-
чить, добавить тмин и 2 столовые ложки топлено-
го масла, сформовать котлеты, запанировать в му-
ке и обжарить с обеих сторон в оставшемся масле.
2. В сковороду, в которой жарились котлеты,
налить сметану и довести ее до кипения.
3. Перед подачей на стол полить котлеты по-
лученным соусом и украсить измельченной зе-
ленью петрушки.
КОТЛЕТЫ «ПЕКИНСКИЕ»
Компоненты
Фарш свиной — 500 г
Креветки — 250 г
Грибы сушеные — 8 шт.
Каштаны консервированные — 6 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Капуста белокочанная — 1 вилок
Соус соевый — 4 столовые ложки
Крахмал — 11/2 столовой ложки
Херес — 1 столовая ложка
Масло кунжутное — 1 чайная ложка
Корень имбиря измельченный — 1 чайная ложка
Сахар — 1/2 чайной ложки
Бульон мясной — 1/2 стакана
Масло растительное
Способ приготовления
1. Креветки очистить и измельчить.
2. Грибы размочить в теплой воде.
3. Каштаны измельчить.
4. Репчатый лук мелко нарезать, смешать с кре-
ветками, фаршем, имбирем и каштанами, сформовать
из полученной массы котлеты.
5. Капусту нашинковать, половину выложить на
дно кастрюли.
6. Бульон немного подогреть и развести в нем
крахмал.
7. В отдельной посуде смешать сахар и соевый
соус.
8. Котлеты обвалять в крахмале, обжарить в рас-
тительном масле, вместе с грибами и оставшейся ка-
пустой выложить в кастрюлю, полить соусом, доба-
вить херес и кунжутное масло, поставить на медленный
огонь, довести до кипения и тушить в течение часа.
КОТЛЕТЫ «БРАЗИЛЬСКИЕ»
Компоненты
Фарш из говядины и свинины — 500 г
Сухари панировочные — 60 г
Миндаль рубленый — 20 г
Бекон — 10 ломтиков
Чернослив — 10 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Яйцо — 1 шт.
Масло топленое — 1 столовая ложка
Приправа для мяса — 2 чайные ложки
Кетчуп острый
Соль
Способ приготовления
1. Чернослив размочить в воде.
2. Репчатый лук очистить, измельчить, смешать
с фаршем, панировочными сухарями, миндалем, яй-
цом и приправой, посолить.
3. Раскатать лепешки, в центр каждой поместить
чернослив, слепить края, сформовав котлеты, завер-
нуть их в ломтики бекона, сколоть шпажками и об-
жарить в разогретом на сковороде топленом масле.
4. Перед подачей на стол полить котлеты ост-
рым кетчупом.
КОТЛЕТЫ «БЕРЛИНСКИЕ»
Компоненты
Свинина — 400 г
Жир - 200 г
Масло сливочное — 100 г
Лук репчатый — 60 г
Мука — 20 г
Яйца — 4 шт.
Перец черный молотый
Соль
Способ приготовления
1. Мясо вместе с жиром пропустить через мя-
сорубку.
2. Репчатый лук очистить, мелко нарезать и об-
жарить в 20 г сливочного масла.
3. Яйца взбить до образования густой пены, сме-
шать с луком и обжарить на сковороде.
4. Яичницу посолить, поперчить по вкусу и тща-
тельно перемешать с фаршем.
5. Из полученной массы сформовать котлеты,
обвалять их в муке и обжарить в оставшемся сли-
вочном масле с обеих сторон.

Размер файла: 1.44 Мбайт
Тип файла: pdf (Mime Type: application/pdf)
Заказ курсовой диплома или диссертации.

Горячая Линия


Вход для партнеров