Заказ работы

Заказать
Каталог тем

Самые новые

Значок файла Определение показателя адиабаты воздуха методом Клемана-Дезорма: Метод, указ. / Сост.: Е.А. Будовских, В.А. Петрунин, Н.Н. Назарова, В.Е. Громов: СибГИУ.- Новокузнецк, 2001.- 13 (2)
(Методические материалы)

Значок файла ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОТНОШЕНИЯ ТЕПЛОЁМКОСТИ ГАЗА ПРИ ПОСТОЯННОМ ДАВЛЕНИИ К ТЕПЛОЁМКОСТИ ГАЗА ПРИ ПОСТОЯННОМ ОБЪЁМЕ (0)
(Методические материалы)

Значок файла Лабораторная работа 8. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ДИСПЕРСИИ ПРИЗМЫ И ДИСПЕРСИИ ПОКАЗАТЕЛЯ ПРЕЛОМЛЕНИЯ СТЕКЛА (1)
(Методические материалы)

Значок файла ОПРЕДЕЛЕНИЕ УГЛА ПОГАСАНИЯ В КРИСТАЛЛЕ С ПО-МОЩЬЮ ПОЛЯРИЗАЦИОННОГО МИКРОСКОПА Лабораторный практикум по курсу "Общая физика" (2)
(Методические материалы)

Значок файла Лабораторная работа 7. ПОЛЯРИЗАЦИЯ СВЕТА. ПРОВЕРКА ЗАКОНА МАЛЮСА (2)
(Методические материалы)

Значок файла Лабораторная работа № 7. ИЗУЧЕНИЕ ВРАЩЕНИЯ ПЛОЩАДИ ПОЛЯРИЗАЦИИ С ПОМОЩЬЮ САХАРИМЕТРА (0)
(Методические материалы)

Значок файла Лабораторная работа 6. ДИФРАКЦИЯ ЛАЗЕРНОГО СВЕТА НА ЩЕЛИ (4)
(Методические материалы)

Каталог бесплатных ресурсов

Е.С. Рзаева. 50 рецептов китайской кухни

1. Котлеты, рубленные из филе кур
На 1 порцию: 80 г куриного филе, 2 яйца, 20 г свиного
сала, 15 г крахмала, 5 г соевого соуса, 5 г пшеничной
муки, 15 г зеленого лука, соль, 20 г куриного бульона.
Филе курицы тщательно измельчить (ножом), добавить белок
яйца, крахмал, предварительно разведенный холодной водой (1:1),
посолить и хорошо размешать. Подготовленную котлетную мас-
су жарить, как оладьи, с обеих сторон на разогретой сковороде с
небольшим количеством жира (лучше куриного). Поджаренные
котлеты обвалять в муке, смочить в смеси взбитых яиц и разведен-
ного крахмала, обжарить. Затем котлеты переложить на сковоро-
ду, влить незаправленный бульон, подсолить, поставить на огонь
и держать до тех пор, пока жидкость не испарится. Перед подачей
котлеты нарезать кусочками, посыпать крупно нарезанным зеле-
ным луком, полить соусом.
2. «Вишни» из свинины
500 г корейки, 1 ст. ложка соевого соуса, 2 ч. ложки
уксуса, 2 ч. ложки сахарного песка, 1 ст. ложка томат-
ного соуса, 1 луковица, 1 г молотого имбиря, 1 ст. лож-
ка крахмала, 2—3 дольки чеснока, 1 яйцо, 0,5 стакана
растительного масла.
Подготовленную корейку нарезать квадратиками 1x1 см, сма-
зать яичным белком, смешанным с 1 ст. ложкой крахмала. Ра-
зогреть в сковороде масло (не до кипения), опустить в него сви-
нину, обжарить до появления блестящей корочки и вынуть.
Приготовить подливу из соевого соуса, сахарного песка,
уксуса, разведенного небольшим количеством холодной воды
крахмала и 3 ст. ложек кипятка.
В другой сковороде перекалить масло, обжарить в нем на-
шинкованную луковицу, смешанную с протертым чесноком и
имбирем. Добавить томатный соус и кусочки свинины. Жарить
2—3 мин. на сильном огне, непрерывно помешивая. Влить под-
ливу и перемешать. Готовые кусочки свинины должны напоми-
нать по цвету спелую вишню.

3. Свинина душистая, тающая во рту
600 г постной свинины, 1 яйцо, 1 ст. ложка соевого
соуса, 2 ч. ложки сахарного песка, 1 луковица, 0,5 го-
ловки чеснока, 1 ст. ложка десертного вина, 100 г муки,
0,5 ст. ложки крахмала, соль по вкусу, 0,5 стакана рас-
тительного масла, зелень петрушки, укроп.
Свинину опустить целым куском в кипяток с соевым соусом,
луком, чесноком, сахаром, приправами, вином и варить до полу-
готовности. Затем ее вынуть, обсушить, нарезать ломтиками.
Приготовить кляр, смешав муку и крахмал со взбитым яйцом.
Ломтики свинины окунуть в кляр и жарить в масле до готовности.
4. «Завтрак велорикши»
200—250 г сердца (свиного или говяжьего), макаро-
ны высшего сорта (крупные), 1 стакан кипяченой воды,
2 ст. ложки свиного жира или растительного масла,
3 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка водки, настоян-
ной на лимоне, 2 ч. ложки муки, 1 ч. ложка красного
молотого перца, 1—2 луковицы, соль.
Сердце мелко изрубить сечкой, перемешать с соевым соусом,
водкой, частью перца, подпилить мукой и оставить на 15—
20 мин. мариноваться. Отваренные до полуготовности и ох-
лажденные макароны нарезать колечками толщиной 1 см, под-
румянить на сковороде. Промариновавшееся сердце обжарить
вместе с мелко нарезанным луком на другой сковороде в тече-
ние 2—3 мин., влить в эту сковороду воду, добавить остальной
перец, соль, дать закипеть и сразу добавить обжаренные мака-
роны. Снять с огня, перемешать и подать на стол.
5. Свиные хрустящие ножки
2 кг свиных ножек, 1 яйцо, 120 г пшеничной муки,
2 луковицы, 3 ст. ложки соевого соуса, 10 г укропа,
2 стакана растительного масла, молотый жгучий крас-
ный перец, соль по вкусу.
Свиные ножки осмалить, очистить от щетины, поскоблить до-
бела, промыть, опустить в кипящую воду и варить на сильном огне
1 ч. Затем вынуть из воды, добавить лук, укроп, соевый соус и
варить на пару еще 2 ч. Свиные ножки охладить, отделить мякоть
от костей и разложить на кухонной доске кожей вниз. Смешать
яйцо с мукой, обмазать этой смесью мясо. Перекалить и глубокой
сковороде растительное масло, положить в него свиные ножки и
жарить 5 мин. до образования золотисто-желтой корочки. Пода-
вать к столу со смесью молотого жгучего красного перца с солью.



Размер файла: 746.06 Кбайт
Тип файла: pdf (Mime Type: application/pdf)
Заказ курсовой диплома или диссертации.

Горячая Линия


Вход для партнеров