Заказ работы

Заказать
Каталог тем

Самые новые

Значок файла Галевский Г.В., Калиногорский Н.А., Гусельникова О.В. Учебно-методические основы получения дополнительной квалификации «Разработчик профессионально ориентированных компьютерных технологий»: Учеб.-метод. пособие/СибГИУ. -Новокузнецк, 2003.- 38 с. (26)
(Методические материалы)

Значок файла Банковское дело: Программа, вопросы для самопроверки, экзаменационные вопросы по дисциплине «Банковское дело»: Метод. указ./ Сост.: Е.В. Иванова: СибГИУ. – Новокузнецк, 2001. – 49 с. (25)
(Методические материалы)

Значок файла Федотов В.М., Пушница Н.В., Сверяева Е.В. Аккредитация испытательных лабораторий и центров: Учеб. пособие /ГОУ ВПО «СибГИУ». – Новокузнецк, 2004. - с. (18)
(Методические материалы)

Значок файла Усилители электрических сигналов: Метод. указ./ Сост.: Ю.А.Жаров: СибГИУ. – Новокузнецк, 2002. – 21с (23)
(Методические материалы)

Значок файла Управление качеством: Методические указания к выполнению раздела «Управление качеством» дипломного проекта для студентов специальностей 180400 «Электропривод и автоматика промышленных установок и технологических комплексов» и 200400 «Промышленная электроника» (26)
(Методические материалы)

Значок файла Методические указания и задания к контрольной работе по дисци-плине «Теория бухгалтерского учета». / Сост. Т.А Залышкина, О.А. Надеева.- Новокузнецк. - СибГИУ, 2003. – 31с (29)
(Методические материалы)

Значок файла Программа дисциплины Статистика и контрольные задания / Сост.: Стрекалова С.А.: СибГИУ. – Новокузнецк, 2004. – 27с (16)
(Методические материалы)

Каталог бесплатных ресурсов

Вкусно и просто. Блюда во фритюре. С. В. Дубровская

Перед извлечением продуктов, а также при сме-
не масла и т. п. обязательно отключайте фритюр-
ницу.
Для жарки используйте рафинированное расти-
тельное масло — лучше всего кукурузное или рапсо-
вое. Применение подсолнечного масла или топленых
жиров нежелательно. Если же в рецептуре указано
сливочное масло, растопите его на водяной бане,
а затем вылейте в чашу. Некоторые дорогие модели
фритюрниц имеют специальный режим разогрева для
твердых жиров, тогда предварительное размягчение
не обязательно.
Чтобы на поверхности обжариваемых продуктов
появлялась корочка, нарезанные кусочки перед поме-
щением в масло обсушивайте салфетками. Желатель-
на также предварительная панировка в сухарях, кля-
ре, муке и т. п.
Старайтесь нарезать овощи и другие продукты
ломтиками примерно одинакового размера, неболь-
шой величины — тогда качество блюда будет на вы-
соте. Перед опусканием корзины нагрейте масло до
необходимой температуры, дождитесь сигнала инди-
катора, а затем поместите емкость во фритюрницу и
плотно закройте крышку.
Закуски
Чипсы «Классические»
Расход продуктов
Очищенный картофель — 1 кг, рафини-
рованное кукурузное масло для обжари-
вания, соль и специи по вкусу.
Способ приготовления
1. Картофель нарезать кружочками толщиной
около 2 мм. Обсушить салфеткой, выложить в кор-
зину.
2. Подготовить фритюрницу, залить масло и по-
догреть до 160° С. Вставить корзину, закрыть внешнюю
крышку и обжаривать картофель в течение 10 минут.
3. Вынуть корзину, подогреть масло до 200° С.
Снова поставить ее во фритюрницу на 3 минуты.
4. Выложить готовые чипсы на бумагу или отки-
нуть на дуршлаг для стекания масла. Посолить, до-
бавить специи и подать на стол. Можно использовать
в качестве самостоятельного блюда или как гарнир.
Луковые колечки
Расход продуктов
Репчатый лук — 200 г, мука для пани-
ровки, рафинированное кукурузное мас-
ло для обжаривания, соль, молотый чер-
ный перец по вкусу.
Способ приготовления
1. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами, раз-
делить их по одному.
2. Смешать муку с перцем и солью, обвалять ко-
лечки и обжаривать их во фритюре, установив тем-
пературу 180° С, в течение 3 минут.
3. Выложить в дуршлаг, дождаться, пока стечет
масло, разложить на блюде и подать к столу. Мож-
но также использовать в качестве украшения для блюд
из рыбы или мяса.
Пряная зелень
Расход продуктов
Свежая зелень укропа и петрушки —
2 пучка, соль по вкусу.
Способ приготовления
1. Зелень вымыть, обсушить салфеткой и мелко
нашинковать.
2. Поместить полученную массу во фритюрницу
и слегка подсушить. Подать в салатнике к столу в ка-
честве гарнира ко вторым блюдам из мяса или рыбы.

Размер файла: 1.59 Мбайт
Тип файла: pdf (Mime Type: application/pdf)
Заказ курсовой диплома или диссертации.

Горячая Линия


Вход для партнеров